DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS – Todo lo que necesitas saber
Hoy hablaremos de lo que es un deshidratador de alimentos que tantos de ustedes nos han solicitado. Y es que es verdad que muchos piensan que la pulpa sobrante de hacer vuestros zumos, es un desperdicio, pero aquí tenemos soluciones para todo y para tod@s. Así que os explicaremos que hacemos nosotros con nuestra pulpa para aprovecharla y hacer exquisitas recetas vegetales 🙂
La deshidratación de alimentos
es un proceso natural y no es algo de moda precisamente. Hace ya unos siglos que se usa este tipo de proceso para los alimentos sobre todo cuando se producía más de lo que se podía consumir en el momento y convenía conservar de alguna manera esos alimentos para no desperdiciarlos por su propio proceso de maduración.
De esta manera se conseguía conservar los alimentos para consumirlos en otras épocas del año. Al hacer desaparecer el agua en el proceso de deshidratación se evitaba la putrefacción y se conservaban los vegetales, carnes y pescados para un posterior consumo.
A nivel doméstico
No es conveniente confundir con otros procesos que también eliminan la humedad de los alimentos como la liofilización. Esto es otro proceso más moderno que necesita de maquinaria industrial y consiste en eliminar la humedad por congelación en vacío.
Las principales ventajas de la deshidratación es que alarga la vida de los alimentos aparte de ser más fáciles de manipular, transportar o almacenar. Hoy en día se utiliza también para disfrutar de nuevas texturas, sabores y posibilidades en la cocina.
En la actualidad, los deshidratadores de alimentos son los electrométricos ideales para llevar a cabo este proceso sin tener que esperar largos procesos y sin dejar de hacerlo de una manera natural. Tienen un muy fácil manejo y aportan un sinfín de opciones a la hora de ponerse manos a la obra con las recetas. No son tan rápidos como los hornos ni alcanzan temperaturas tan altas porque el propósito no es cocinarlos, sino deshidratarlos.
Ranking mejor deshidratador de alimentos
PLAN
Number
minutes
Price
Price for 1 minute
Price for 1 minute
Mejor Gama Alta
Arizona 10
10 Pisos
800 W
35ºC - 70ºC
Libre BPA
¡ APROVECHA NUESTRO CUPÓN!
5% Descuento + Envío Gratis
+ DESCUENTO Tienda Oficial
código: extractordezumosya-5
Mejor Gama Media
Arizona
6 Pisos
450 W
35ºC - 70ºC
Libre BPA.
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código: extractordezumosya-5
Mejor Gama Baja
Klarstein Valle di frutta
5 Pisos
250 W
Temperatura Regulable.
PROS Y CONTRAS
Pros de un deshidratador de alimentos
Conservación: El primer pro de este tipo de electrodoméstico tan novedoso es que facilita la conservación de múltiples alimentos sin tener que pasar por la refrigeración. Cierto es que consume energía eléctrica pero te libera de tener que tener la nevera siempre repleta permitiendo la conservación durante períodos largos.
Hay muchos alimentos de alto valor nutritivo que no se suelen consumir al momento y no soportan bien la congelación como sucede con las setas, sobre todos variedades como boletus.
Innovación: Otro pro es que nos permite disfrutar de nuevas texturas en la cocina, sobre todo con vegetales, de ahí que en toda cocina vegana amen este tipo de electrodomésticos. Es importante apuntar que se conservan muy bien la fibra vegetal e incluso fomenta el consumo de nuevos platos con base vegetal.
Contras de los deshidratadores
Calorías: No hay que dejarse engañar. Que un alimento tenga menos agua no pierde calorías. Es intuitivo pensar que una pieza de fruta seca y crujiente aporta menos que una reluciente y brillante. Esto puede llevar a que consumamos mucho más pensando que no nos aporta el mismo valor energético. Para muchas personas puede ser un pequeño problema de consumo excesivo de azúcares.
Bajo poder saciente: Debido al bajo poder saciante de la fruta desecada, es posible que comamos demasiada fruta deshidratada. Al final consumimos más azúcares de los necesarios. Si nos habituamos a estos aperitivos sin la necesaria moderación, dejan de ser sanos, pues inciden en una dieta con demasiadas calorías, azúcares y aumento de peso.
Por otro lado, el almacenamiento de las piezas deshidratadas requerirá de botes estancos y perfectamente secos donde guardarlas, de modo que no puedan coger humedad que con el tiempo propicie la actividad microbiana y las estropee. Es decir que requieren más trabajo e higiene que el congelador como método de almacenaje.
¿QUÉ TENER EN CUENTA ANTES DE COMPRAR UN DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS?
A la hora de plantearse la compra de un deshidratador hay que tener en cuenta varios factores y características principales aparte del precio. Para eso en primer lugar vamos a explicarte las funciones y características principales y luego haremos una review comparativa de los mejores deshidratadores.
Principales características
Potencia
La potencia de un deshidratador de alimentos casi siempre va acorde al volumen y la capacidad. El deshidratador cuenta con una resistencia eléctrica que se calienta poco a poco hasta alcanzar la temperatura seleccionada. Una vez alcanzada, mantiene esa temperatura de una manera estable durante el tiempo del proceso de deshidratación.
Queda claro que a mayor cantidad de alimentos, mayor humedad para evaporar y mayor tiempo durará el proceso, con lo cual hará falta más capacidad, potencia y consumo.
En definitiva cuanto mayor sea la potencia más versátil va a ser el deshidratador de alimentos, de manera que puedas obtener diferentes niveles de deshidratación de forma sencilla. Como referencia, la potencia de un deshidratador de alimentos más pequeño y económico parte desde los 300 vatios (watt), mientras que los modelos de mayor tamaño y capacidad pueden alcanzar los 800 vatios (watt).
Dimensiones
Los deshidratadores de alimentos como hemos explicado anteriormente funcionan mediante un sistema que hace que la humedad de los alimentos se evapore dejándolos bien conservados. Para ello dispone de una serie de bandejas que permiten colocar los alimentos y someterlos al proceso.
Está claro que cada uno tiene sus particularidades, y una de ellas es saber si vas a cocinar para ti solo o para una familia de varios miembros. Según esto puedes encontrar deshidratadores de alimentos con diferentes capacidades, adaptadas a la cantidad de alimento que desees tratar.
Así que a mayor número de bandejas tenga el deshidratador de alimentos mejor será para trabajar con más alimentos. También debes ver la posibilidad de que puedas usarlo no con todas, sino con parte de ellas, de modo que el deshidratador sea más versátil.
Estas bandejas pueden ser cuadradas o redondas, sin modificar el funcionamiento del diseño del mismo. La mayor ventaja es que puedes poner diversos alimentos en cada bandeja sin que se mezclen olores o sabores.
Funcionalidades
Un elemento clave en cualquier comparativa de deshidratadores de alimentos son las funcionalidades de este. Este control se basa en dos elementos fundamentales.
Temperatura: Cuanto mayor sea la temperatura más rápido se produce el deshidratado, obteniendo alimentos más crujientes y texturizados, mientras que a temperatura baja el resultado es un alimento tierno y suave.
Temporizador: El otro elemento es el temporizador. Con este se programa el tiempo necesario para obtener los resultados deseados.
Cuanto más tiempo programes más intenso es el deshidratado del alimento. Si te resulta muy caro un deshidratador de alimentos con temporizador siempre puedes comprar un programador externo y ahorrar dinero. No obstante no deberías dejar pasar que el deshidratador de alimentos no disponga de control de temperatura ya que elimina parte de su versatilidad.
TIPOS DE DESHIDRATADORES DE ALIMENTOS
Deshidratador circular:
El ventilador y calentador están situados en la parte inferior o superior. Esto provoca que los alimentos más cercanos al ventilador se sequen a un ritmo diferente que el resto.
Esto significa que debemos tener especial cuidado al usar deshidratador de alimentos circular, ya que pueden quedar unos alimentos más secos que otros y además pueden deshidratarse por fuera pero no por dentro. Si esto ocurre, la capacidad de conservación de los alimentos se pierde y existe el riesgo de que aparezca moho .
El único beneficio del deshidratador de alimentos circular es que puedes elegir cuántas bandejas utilizar y que es más económico.
Deshidratador cuadrado:
El deshidratador de alimentos rectangular o cuadrado suele tener el ventilador-motor en la parte posterior, aunque es importante asegurarse siempre de esta característica. Funciona creando un flujo de aire caliente constante que deshidrata uniformemente, tanto por dentro como por fuera. Con estos deshidratadores de alimentos hace falta vigilar el ciclo de deshidratación, puedes estar seguro de que todas las bandejas se deshidratan por igual.
La diferencia entre deshidratadores de alimentos cuadrados y rectangualres se nota mucho a la hora de utilizarlo que es cuando se pueden comprobar verdaderamente las diferencias.
Otra grandísima ventaja de muchos deshidratadores cuadrados es que permiten sacar algunas de las bandejas del medio para crear más espacio interior, dando más opciones para hornear pan, hacer yogur y otras recetas que requieren más espacio.
MEJOR DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS
EL MAS ECONOMICO
Klarstein Valle di Frutta => Posicionándose cómo el deshidratador económico más fiable nos encontramos con este deshidratador de 250W de potencia y 5 bandejas. Con temperatura regulable y temporizador programable que hace que puedas programar los procesos de deshidratación sin molestarte.
Como inveniente tenemos el ruido que produce durante la deshidratacion que al ser un proceso lento puede molestar si estás cerca. Pero no se puede pedir más con menos presupuesto.
Viene provisto de una bandeja fina adicional para finas hierbas y frutas laminadas.
Datos técnicos:
• Rango de temperaturas: 40 a 70°C
• Temporizador: 0 – 36 horas
• Revestimiento de acero inoxidable
• Pantalla LCD
• Panel de mandos de 2 botones
• Diseño parcialmente desmontable y fácil de limpiar
• Pies antideslizantes
• Fuente de alimentación: 220-240V CA ~ 50/60Hz
• Manual de instrucciones disponible en español (otros idiomas disponibles: inglés, alemán, italiano y francés)
Dimensiones:
• Parte principal: 33 x 28,5 x 26cm (AnchoxAltoxLargo)
• Bandejas: 32,5 x 3,5 x 25,5cm cada una (AnchoxAltoxLargo)
• Longitud del cable: 0,8m
• Peso: 2,4kg
EL MEJOR CALIDAD PRECIO
Biochef Arizona => Para dar un salto de calidad tenemos que hacerlo a la marca BIOCHEF y además te traigo sorpresas. ¿Porqué? Pues porque se proponen hacer las cosas bien y para empezar nos garantizan que su línea de deshidratadores no tienen BPA (BPA free) y con bandejas de acero inoxidable, además son intercambiables con lo cuál se pueden sacar para hacer pan, yogures y alimentos que necesitan más espacio. Tecnología de Protección de Enzimas EPT (Enzyme Protection Technology). Temperatura 35º-70º.
Con su flujo de aire horizontal gracias al ventilador posterior (presente en los deshidratadores de alta gama) hace que tengamos seguridad de un buen deshidratado de todos los alimentos, cosa que no sucede con los que tienen la resistencia en la zona de abajo. Con este sistema estamos seguro ante el moho. Viene provisto de termostato regulable y puerta transparente.
Potencia: 420-500 W Peso: 5.2 kg – Dimensiones: L 34.2cm x P 45cm x A 30.2cm
Accesorios incluidos:
– Malla fina especial para los alimentos más pequeños, como arándanos o semillas.
– Bandeja anti goteo y antiadherente para ingredientes más acuosos o húmedos.
Dudo que vayas a encontrar la posibilidad de tener frutas y verduras deshidratadas, carne deshidratadas, plantas medicinales secas, setas y especias secas a mejor precio y con mejor calidad.
Puedes comprarlo en => Amazon o aprovecharte del cupón descuento que te ofrezco en Vitality4Life con el que además tienes todos estos beneficios:
- Te regalan un pack de 2 bandejas antideslizantes por la cara.
- Envío Gratuito y 30 días de pruebas, si no queda satisfecho, te devuelven el dinero. Sólo por eso ya compensa comprarlo y probar realmente la calidad del producto.
- Garantía de 2 años.
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EL NUMERO UNO
Biochef Arizona 10=> Sin duda Biochef Arizona 10 es el número uno para uso doméstico sin tener que irnos a presupuestos de 400€ dónde ya estaríamos hablando de Deshidratadores de alimentos profesionales.
Cuenta con 10 bandejas de acero inoxidable por supuesto libre de bisfenol A – BPA (BPA Free). Las bandejas son movibles y se pueden quitar para dejar más espacio cuando sea necesario, por ejemplo, para hacer pan o yogur. Gracias a la puerta transparente, puedes supervisar todo el proceso de deshidratación sin tener que abrir la puerta interrumpiendo el flujo de aire.
Al igual que todos los productos de Biochef, viene diseñado para un secado horizontal antimoho para que todos los productos se deshidraten por igual y con seguridad.
Temporizador de hasta 24 horas y termostato ajustable desde 35Cº hasta 70Cº
Potencia: 800w Peso: 9 kg – Dimensiones: A 40cm x L 36cm x P 47.5cm
Accesorios incluidos:
- Tiene además 3 Hojas antiadherentes para los ingredientes más húmedos y 3 mallas finas para los alimentos más pequeños como semillas, frutos rojos u hojas.
- Cepillo de limpieza.
- Manual y guía de secado: español, inglés, alemán, francés e italiano.
Con todo esto tienes la mejor versión de un deshidratador de alimentos doméstico para deshidratar frutas, verduras, hacer galletas crudiveganas, pan raw, dulces saludables, carne y pescado deshidratado y todo lo que se te ocurra al alcance de tu mano e imaginación.
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MEJOR DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS PROFESIONAL
A continuación te hago una lista de los 3 deshidratadores profesionales más recomendados. Te los pongo en orden de preferencia. Puedes ver más sobre sus características y precios haciendo click en el nombre.
- Excalibur => Famoso deshidratador de 9 bandejas: 600W
- BioChef Premium => 1000W + 16 bandejas de Acero inoxidable + 3 años garantía comercial y además con Descuento del 5% en vitality4life con el código descuento «extractordezumosya-5» + 30 de días de prueba (te devuelven el dinero)
Seguro que ahora tienes más claro qué es un deshidratador de alimentos, cómo funcionan y qué características principales tienes que tener en cuenta a la hora de comprar uno.
Espero que te haya servido esta guía comparativa y si tienes alguna duda, puedes escribir algún comentario.
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